Che fanno bene lo sappiamo. Che hanno tanta vitamina C anche. Che è salutare mangiarli nella stagione più fredda ci sembra ovvio. E allora, cosa dire in più dei mandarini? Ecco cinque curiosità.
Mandarini e clementine: quali sono le differenze?
Piccoli, tondi e aromatici: questi due frutti si assomigliano abbastanza. Vediamo insieme le differenze.
- I mandarini sono, come detto, un agrume originale; le clementine sono un incrocio tra mandarini e arance.
- I mandarini hanno i semi, le clementine no.
- I mandarini sono più schiacciati ai poli; le clementine sono un po’ più tonde.
- I mandarini sono meno dolci delle clementine.
Ricette con i mandarini: le insalate
Dalla tradizionale insalata di mandarini e finocchi (dove i mandarini sostituiscono le più famose arance) ai classici ciambelloni con carote e mandarini, questo agrume si presta a parecchie ricette, molte salate. Sta benissimo con il pesce, anche crudo (soprattutto con quelli più delicati come spigole e sogliole) ma è un degno sostituto delle arance anche con il filetto di manzo. Ti proponiamo due ricette semplici e originali per due insalate dal sapore esplosivo.
Insalata di cavolo cappuccio e mandarini
Contorno fresco, aromatico e saporito: questa insalata si prepara facilmente anche perché puoi usare le nostre buste di verdure pulite: ci vuole giusto il tempo per far macerare il cavolo cappuccio.
- Prendi il cavolo cappuccio (che nel nostro shop trovi sotto il nome di Crauto), taglialo a striscioline (o prendi quello già tagliato a filetti) e lascialo sotto sale per un’oretta.
- Scolalo bene, mettilo in una ciotola capiente e aggiungi gli spicchi di mandarino.
- Se ti piace, puoi aggiungere sedano, indivia e cipollotto tagliato sottile.
- Condisci con un’emulsione di olio extravergine di oliva, sale, pepe, prezzemolo fresco e un po’ di succo di mandarino.
Se vuoi provare questa ricetta, sul nostro shop trovi questi ingredienti.
Insalata di radicchio e mandarino
Puoi preparare questa insalata con qualunque agrume: l’aromaticità di questi frutti si sposa bene con l’amarognolo del radicchio.
- Lava il radicchio tondo, taglialo a pezzetti e asciugalo bene.
- Taglia sottile la cipolla rossa.
- Sbuccia i mandarini e tagliali a fettine sottili (puoi lasciarli anche a spicchi).
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condisci con sale, pepe e olio extravergine di oliva.
- Concludi con un po’ di mandorle o noci tritate grossolanamente.
Se vuoi provare questa ricetta, sul nostro shop trovi questi ingredienti.
