Aglio secco (1 pezzo)
€1.10
Dal sapore più deciso dell’aglio fresco, l’aglio secco è disponibile tutto l’anno: noi lo raccogliamo in estate e lo facciamo essiccare. Una volta in dispensa, puoi conservarlo per molti mesi in luogo fresco e asciutto.
Da non confondere con l’aglio in polvere che è disidratato, l’aglio secco mantiene comunque le sue proprietà come quello fresco: antibatterico e antisettico naturale, è ricco di vitamine A, B e C nonché di fosforo, calcio e ferro.
Se vuoi un sapore più delicato, usalo con la buccia; altrimenti privalo dell’anima e cuocilo a fiamma bassa. Noi ti suggeriamo qui giù la ricetta della salsa aioli, ottima per dei crostini saporitissimi.
1 pezzo.
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Come pulire l’aglio secco
Come pulire l’aglio secco
Elimina la pellicina incidendo la base e tirando con un coltellino. Se vuoi renderlo più digeribile, elimina l’anima.
Una ricetta per te: salsa aioli
Una ricetta per te: salsa aioli
Una salsa gustosissima di origine provenzale, la salsa aioli si prepara facilmente. Questa la ricetta suggerita dal blog di Giallo Zafferano.
Prepara un uovo sodo e metti da parte il tuorlo. Intanto pulisci 4 spicchi di aglio secco e privali dell’anima centrale: sminuzzali e pestali in un mortaio con del sale.
Frulla insieme 3 tuorli freschi e questo trito aggiungendo l’olio extravergine di oliva a filo. Quando la salsa si è addensata, ferma il frullatore e aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone e il tuorlo sodo che hai preparato precedentemente. Fai partire di nuovo il frullatore per qualche secondo.
Aggiusta di sale e pepe e gusta la tua salsa aioli. Puoi metterla in un barattolo di vetro: si conserva in frigorifero per una settimana.
Come ordinare
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