Carciofo violetto (1 pezzo)
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Il primo carciofo della stagione: ecco a voi il carciofo violetto. Dalla forma più allungata, tenero e amato, questo ortaggio ci piace tanto nonostante i carciofi siano ortaggi non proprio comodi da pulire.
Lo sappiamo e ora lo sai anche tu perché te lo spieghiamo qui sotto, ma la piccola fatica spesa per pulirli, viene ricompensata da un sapore divino.
Venduto a pezzo.
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Come pulire il carciofo violetto
Come pulire il carciofo violetto
Indossa i guanti (i carciofi possono macchiare un pochino la pelle) e prepara una ciotola con acqua e limone (per immergerli e non farli annerire). Taglia la parte finale del gambo e elimina la parte esterna rimasta fino ad arrivare alla parte verde più chiara.
Taglia via anche la punta delle foglie e inizia ad eliminare quelle più esterne fino ad arrivare alle più morbide. Con delicatezza, allarga le foglie ed elimina la barbetta con uno scavino. Immergilo subito in acqua e limone.
Una ricetta per te: carciofo violetto in padella
Una ricetta per te: carciofo violetto in padella
Dopo averlo pulito, scegli tu se cuocerlo intero o tagliato a fette. L’importante è cuocerlo con abbondante olio extravergine di oliva, sale, vino bianco, aglio, prezzemolo, peperoncino e un goccio di acqua.
Cuoci a fuoco basso: per sapere quando è pronto, infilza con una forchetta il gambo.
Come ordinare
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